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第一步：和面
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　　1 面粉加温水搅拌均匀成雪花状.（最好用手来拌,比较均匀）
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　　2 再加适量水,用筷子搅拌均匀.（现在看起来很湿很粘的样子）
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2 I& q5 \9 _( T# S. m) S　　3 再揉成团,（现在感觉很粘手,盆子边缘也是,这时不要加面粉,要不然和的面干湿不均匀）& c6 M& h/ i( ^! H
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　　4 再揉一会就自然会吸收了全部水份,面光,盆光,手光.5 M- h% ~5 m+ V" x5 B
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　　面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟.; @  {6 d2 V. _9 r- B3 N& B
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　　第二步：洗面
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　　1 给放面的盆中加凉水.6 x, V8 H3 j  I% P. Z3 z
　　
! R& F: R( B/ b9 R　　2 在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来,另准备一大盆,将洗出来的面粉水倒入大盆.
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  w* ]2 Q$ v- g' t5 e8 v　　3 洗到这样的程度（水基本清）,再洗两遍,将最后洗的水倒掉,不要.! @; r- j) q' _# S7 Q. D) P2 D3 t3 w
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　　4 洗好的面筋,放入凉水中浸泡着,.; w( y) d. i% `" U7 }
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　　5 洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动,让其沉淀至少五到六个小时.1 {* ~$ s+ g. P- P  y/ e% k2 l
　　
: ~& n/ e1 \* L. [% D+ x& M# D/ B　　6 沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子,在下面接个盆子就好）,剩下的部分就可以用来做面皮了.
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　　第三步：做面皮+ W! X1 W% v/ q0 S  i
　　
' @# x6 h" o' B　　1 平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀（像煎饼一样的做法）,等它起泡,边缘稍卷起,出锅.
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　　2 看,很薄吧,但只是半成品.重复上面的动作,烙完所有的面粉水（我还留了一些,做别的用）
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8 M% G- a& o3 h　　3 重叠起来放好,再放蒸锅大火蒸10分钟,就OK了.
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　　第四步：开吃
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　　拌些黄瓜丝,绿豆芽,放调料水,盐水,辣椒油,醋（喜欢吃蒜的可以再放些用油泼过的蒜泥进去）.

熟悉的颜色，喜欢的颜色，看起来好好吃

夏天搞点小酒，点几个凉菜，感觉特别好，哈，流口水了。

还是直接买现成的吃吧，这个看起来有点太复杂了，不容易做啊

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

有点复杂了，不适合家庭制作

這個麵皮不是一般人有耐性做的，說不准一袋子面最後只剩一撮~

看着好像肉皮，肉皮怎么做能好吃吗？？？？？

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

做法步骤好多啊，看来要尝到美食不是一件容易事情，谢谢楼主给的菜谱，先收藏下，有空做做。