南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法! \4 k% c% b* Y( k0 W
材料：牛奶、酸奶
3 R0 b$ f) i# t: j- P做法：
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。, o7 ], D% Z6 m0 Z2 n* x0 [
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上- X1 T0 d3 g$ p" v, Z, T& p4 Q. b

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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
* p9 B! o! i4 @9 U把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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2 z' n# S& z% d' J) z7 a. ]% u. K材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 9 U; ]8 I# ~7 r4 `! N

( \8 W. ]" w- p0 |鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法： ' b9 ~4 y$ w/ T- s' X

7 K( I% `. k% p# R1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。' A2 R$ G5 j' s1 k
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。$ Z) M$ G6 u, K' }& m5 e$ H
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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. }1 o1 D9 l" w- D4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。, Z3 w: Y: O! ?* ?; J

$ O6 V+ c5 S% _6 n. Y3 K/ c4 `6 N5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 & x$ n4 a2 U' v7 `
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
% i5 `! p  ?7 G. x  n7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。6 Q( Q7 l' B! F8 g- e" Z, ~

* Z9 W3 l+ d2 Y9 ]8 \7 i7 r6 t% W8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 1 q) x! U7 Q6 W! L

2 a5 t; [2 k1 n9 E4 G/ h! Z* W箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。