蟹黄豆腐
) h  {3 V; k! ?材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉  n: y6 b, P: ?$ P) b
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做法：( Q4 t4 s  N" s* o2 }
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1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。* z% L$ i" E  Z& y% d

! t0 b- S5 a" J6 X+ V2、豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。. b% u/ d! X, m" v, W. g
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3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。
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, G. b  z2 S5 C6 H6 W4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。8 U; {/ w: b0 U+ A# h

& \( w4 P& S7 W5 n$ k5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。
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这是羹还是汤啊？:s_6: 楼主辛苦了