7 {3 |7 K1 C; d) M+ W红烧带鱼 + b$ d3 H7 w$ }1 I6 L# g) a0 o# M
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　制 作： 0 A( L6 Q! n; U4 L7 i+ C/ W
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　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 % [: U; h3 C6 c( N
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　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
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　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 & j, x- C5 F4 x0 {* q2 _1 n

) B+ O# G5 a3 e- Y. L0 \　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 - ?7 o' s6 }$ z+ Q3 Y0 Z
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　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
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" R0 P( W- z, q- P4 ^. ?, f　糖醋带鱼 . ^; L% C  F: b
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　原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
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　制 作：
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, x: v5 ?5 }. l0 ]　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 9 ^) I8 s$ e/ p% E/ Q
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　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
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　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
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: Z+ m* d; A3 k8 v　清蒸带鱼
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原 料：带鱼一条(一斤左右) 4 _5 k. Z) j5 r# A3 g% Q
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调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 3 ?$ r4 O+ y8 @& J

9 t* M5 i) e0 U9 W- b& V1 a制 作：
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/ V; e  ?9 r# C0 I. Y1、将带鱼切成块状，洗干净。
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. w2 M& D1 X+ o3 X9 L7 e2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
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3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
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4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。 : A4 O5 g. B( r1 y
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　油炸带鱼
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主 料： 鲜带鱼、食用油
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配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 * c0 j$ M, w6 Y3 z7 {2 b$ a

# Y8 f3 B: d6 Y, T9 ]% I6 g7 l8 c制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
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特 点： 味香、可口
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营养价值： 含丰富脂肪酸
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　干煎带鱼
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主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 % u+ {0 ^. Q( U5 f4 u6 e
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制 作：
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8 q8 d' D0 u) F( o% `: d  g1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
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- x, b( |' u: E; g2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。 + K& t1 i  s5 f

& s$ k. O: d& N# O) x4 v　油煎咸带鱼
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原 料： . n; n% I' W( n

: z# I6 b: f, `2 Z5 ^带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。   @# j$ X4 W; `7 Q6 p
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制 作：
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+ V4 ^! f. z3 a/ T. X2 X1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 8 ~0 T) ^9 T* [3 F( o

5 F# o: ?) x; k0 M; p0 X6 r5 I2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 5 ?: A, }" J8 Y# b1 ]
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3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。 - A* b) S' W% I( [

简单好做，材料容易找，不错不错。明天试一下。

个人感觉你这道菜是红烧带鱼，不过带鱼炸着吃也好吃

我更好把带鱼咸了，用油煎着吃，感觉更香的

看图片，这道菜红中透着亮，比较诱人，下饭的好菜。

看图太诱人了.图上的应该是糖醋的.好像没糖醋的做法,其他看着也挺好做了,改天试试

最喜欢吃的鱼类就属带鱼了，我老妈的红烧带鱼，绝对是一绝

学学 以后好用在实际生活中 看着就想吃

色香味俱全，这么多种做法，看来又可以饱餐一番了！

带鱼好找，但好的带鱼可不好找啊！现如今过度捕捞，把带鱼种都快捞绝了。像我们这是山区，市场上卖的都是小小条的，怎么做都不好吃。