鸡豆，又名“鸡碗豆”，产自丽江的一种豆子，豆子磨面滤浆后倒入各种容器冷却成形做成凉粉。鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。4 Z1 n; ?9 P; Z1 ~

* f* z  W7 @+ [2 m准备时间：6分钟
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" E) r: b/ E' W) I9 M; D$ F! E制作时间：5分钟
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原料采买：鸡豆是丽江特产的一种豆类，在一般的云特商店或者大型菜场都可以买到。3 k$ A8 c+ Z$ ^+ m
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食材：鸡豆100克，米线100克，西红柿1个，花生米10颗。0 J: H0 z: w  F
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调料：小米辣椒5颗，糟辣子3茶匙，香菜1棵。
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% }( H& r) u: J/ S4 x" L做法：% U6 X) y+ x# ^% X2 P3 B
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1. 鸡豆洗净磨成浆，米线在开水中烫熟。' s' G. _# U6 d7 m' s

* x3 ~2 [- ~! I2 A2. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成块；花生米炒香，拍碎；与调料一起调匀，配合1一同食用即可。 $ W' A- o- H. q+ I% ~# i

: R! W# A) v- ~  F* U) P烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　& H# O+ Q: F1 {; Y0 y4 V

( b9 J* y, ?  g+ r倘若没有鸡豆，用青豆或者豌豆都可以替代。
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这个米线不错 我有吃过类似的 但是菜谱写的太简略了点了吧？3 a# [" F4 h7 i6 f9 p  w5 P
而且 有没有成品图 让我们一饱眼福呢？

这个东西我在丽江吃过，感觉就是是一般呀，不如过桥米线，那个豆子有些吃不惯

丽江的菜很辣吧，看这个加了辣椒的，一般人不知道吃不吃得了。

那时在丽江，喝了灰色的豆汁，上面还放点辣椒，奇怪的吃法.

春节打算去丽江旅游，一定要品尝这道美味，好期待啊

不放豆子放点别的素菜应该也不错

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃 自己做不来

这个很云南的过桥米线没什么区别吧，自己做还是有店难

米线这种吃饭是丽江那边的特色，主要是小米辣椒下米线吃起来很香。