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白斩鸡

飞鹰

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1楼大中小发表于 2007-1-31 00:46 只看该作者

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白斩鸡

原料:
6 t' Z% [1 c* G" a+ F8 f1 S6 Z
笋鸡 (poussin)一只约450g, 香菜20克,姜10克, 盐少许,香油三勺, 红又少许, 糖,生抽, 葱姜蒜末各少许. 3 ^0 D; u5 `) i3 B/ L+ P4 }! ?
% i# }& }: b: f) E$ g6 l
做法:
; m1 h- S3 g8 ^1 s
1. 将笋鸡洗净,末少量盐,在加了姜块的温水中(似开未开)中煮20分钟.
2. 将鸡用冷水冲凉,抹上香油,静置10分钟.切块装盘,用香菜装饰. 可略加红油.
3. 糖,生抽, 葱姜蒜末调成味碟.

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btta 金币 +30 没有制作过程啊。 2007-1-31 09:21

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wjlqqwyx

喳喳

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2楼大中小发表于 2007-1-31 11:19 只看该作者

这道菜俺会做，不过不是煮，是烫，烫出来的更嫩

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khw3

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3楼大中小发表于 2007-1-31 11:32 只看该作者

哈哈哈哈，这道菜我也会做呢，支持一下

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szq56789 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-1-31 15:47 只看该作者这道菜全国各地几乎都有，个人认为上海的最地道入味。
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kentlee

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5楼大中小发表于 2007-2-3 03:01 只看该作者

buy 2 for 3英磅？　 Z& X5 @0 R9 l# _$ F% n0 B
新鮮嗎？

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217845 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-2-3 18:11 只看该作者是地球人都会做滴！楼主同学
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