蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。  X+ H) ^5 B# e0 q" M0 P0 h

9 ]; g+ G1 ~, h/ a准备时间：4分钟6 f+ E" J2 N2 U
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制作时间：3分钟
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2 T/ X/ M; E8 j; B( \食　　材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克。. K) \3 X8 T& r) Q# }; E0 T6 h
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调　　料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克。& H3 A! m  ~& Y3 t5 v

' i6 {& h& K& O. M/ T4 N/ k* B' h原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。
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做　　法：3 e4 U* v: m: }/ \* s

# k- p$ g! L& y6 h8 C! x' h1. 苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。2 P* `( O, p1 F6 u
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2. 锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。 $ N1 Z4 T( d% B& O- R& s

- e5 i! b1 w" L$ m6 V8 P; ?烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　+ k& |4 A4 h, x. W3 o1 ^

! F, Z- u" L7 e干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。
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没吃过这种做法，学着做了试试看！谢谢楼主！

色彩看着还成，让人感觉挺有食欲的哦。貌似听人说过蹄筋吃多了能补脚！

苦瓜，挺难做的让人有食欲啊。不过这图片倒还不错。

我喜欢吃苦瓜，有许多的苦瓜菜，如苦瓜炒肉片等。不过牛筋与苦瓜搭配会不会太单调了点。

苦瓜，吃不下哦，太苦了，不过据说很清火，应该学着吃点啦

苦瓜吃在嘴里苦，过一会就感觉舒服了，降火的 清热解毒的

蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效

菜看上去是那么诱人,自己炒出来,不知道是不是,也一样好看,谢谢楼主

苦瓜真的是吃不了，这菜可以学着做给老婆吃，好一定会很喜欢的，去火还养颜