水晶西米盏

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材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 / a& d* U1 E8 W

- i6 z7 K7 y1 J! {/ S# \% o9 A西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干
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. ]9 Q# b* \5 M4 ^7 a0 p, O* Q7 D马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒 ; S# [% d6 V% V, M8 v8 ?4 C( Z

4 Q7 }  O- E3 _5 G4 H9 n把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
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蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 , y4 [; e$ W; C# h6 _
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大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可
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