XO蒜苔煎猪柳

上次自制了一大瓶XO酱，除了用来蘸饺子和拌面条吃，还没正式拿来做过菜，今天买了一盘不错的猪柳，就用它来做个美味的家常菜——XO蒜苔煎猪柳。
* }) e" U8 W* {8 F2 Q5 ?材料：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙+ v  V- p/ i" Q- n& d
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猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻 7 z2 u. |3 E1 H: z' f

, G, p2 m/ ]( e蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干
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爆香姜片放入猪柳两边煎香 ! v0 k: d  m+ w) B; v9 ~

/ q& B: r8 y; d( Q$ D' l待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟 9 @% x% c8 I8 g* E
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