花式宫保虾仁

我们先来看用料：   P: c' i# w; ~3 N
　　1、虾仁半斤。 , L: U+ e0 p3 H. ^' V, N
　　2、莴笋头三两（净）。
! D2 b4 ^! k2 Q; ]　　3、大葱白二两。
  k- s/ o# c! ~# R. A- H+ g+ B　　4、独蒜两个。
1 [8 S* Q" N# {) o% t5 ]- R. L　　5、老姜一小块。 - v3 m' K7 H2 j+ H. W
　　6、酥花生仁一两。 * L! q& |4 p3 A4 A+ W/ @, ]/ k
　　7、干辣椒十个。
; C' }) q2 X8 p! j8 i+ b　　8、花椒约二十粒。
6 i2 K3 R; K# `" j　　9、白糖一大匙。 六月联盟
6 s8 M5 L5 ]* }$ u　　10、酱油两大匙。 - e' i" i% }; w4 B8 U6 A, B
　　11、醋两大匙。
' Q- n' i9 d3 J# o2 {　　12、淀粉一大匙。
" m% I6 Q: c6 ]　　13、盐、味精。) W+ l6 H5 l& z6 B* I

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0 |; _8 B5 @+ d, i, t) f0 g做法： ! s8 x7 h% t4 r6 ~; m: Z. X' {
　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。 . u$ X( n- Q3 g) Q' h4 N- c, a

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2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。 : P% _+ t9 ]. h8 w9 z; [6 F

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3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。! `; I" r0 n$ x( F0 `

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　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。
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) q9 f+ g! O5 ?& m: Q, x　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。
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6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。 $ ]3 L3 ?) U* ^# {1 I: n. N

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9 @* T2 C- n8 h. c* F# A  y1 r7、翻匀后下花生仁。
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8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。1 R3 q6 F$ Y" H* D' w* N8 Q7 U
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