所属菜系
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3 k" B+ C3 O% \4 G+ J6 F' M特点0 T! n' i- k2 i2 G
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。% f4 V- R3 x; \7 G5 t* S
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原料( {' I' i% m, B1 f$ D
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。: ?2 e5 P5 m+ ]0 ?

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制作过程
! ?/ L& d" g+ y; [% _, L$ [" e　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　( d  l( f8 D' ^/ \- B
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    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
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    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　5 x' P; [' [4 {: q$ }/ P4 A8 f6 T/ S0 x/ y

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营养价值: - x+ E  `# w$ e0 Q; W* o
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　) \' P4 J4 j' s4 Z$ H( t
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特点：0 ^% E1 I2 G9 e5 H, p4 q% ^
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。! r. _5 D& P+ z- x
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[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……
% {9 p; o+ ~' }  Z% b; r4 V8 o不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢