版主评語: btta

从来没有见到过鲨鱼骨头啊！这菜挺新鲜的！

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材料：
5 i1 a! e6 V/ H6 z) G5 m, ^: W排骨 若干（我钟意，所以放多些）+ q6 D* J1 k6 o
猴头菇 若干只（没数）  o. a, r7 B3 j, }6 b8 U4 [
白果 12粒（我钟意啊）
/ b* ~9 s. a8 k淡菜 少许（要用水浸久些）: Q7 i% o! l! q$ h7 e  z0 M) n
莲子 若干（自已喜欢多少放多少吧）
4 s, H4 ]5 c/ F+ e5 i9 P党参 5-6条（这个顺手拿的，嘿）
& `1 @1 P  l: w4 x. @$ J5 O鲨鱼骨 好多（市场有卖，这个是妈妈友情提供）. g! L1 T& r. r  l' c
无花果 随手拿了几个
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嘿，其实是煲前才想到拍几张相放上来，也没点记下份量，和许多DIY前辈相比，我比较不负责任，哈哈哈。/ |5 F2 m5 S9 f$ r9 K
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做法：3 r; B7 T+ P" C4 D/ F
1.淡菜先浸1-2小时, S8 |6 O9 @4 u8 r, }- U* q- Y, W
2.猴头菇，排骨飞飞水
5 K( P, H7 s' q9 F; r; I  W4 n8 r3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟，再中火煲60分钟放盐调味即可
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要点：不要煲超过两小时，很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好，其实是1个半小时最为适宜，汤美味汤料亦可口，超过两小时以上，材料的营养便开始流失。
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% ]( j5 m( W2 D# a; N　执好材料准备处理，想起答应某君多发贴，屁颠屁颠把相机从行李中搜出2 u# E; I( q8 A4 [* n

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呢个就是大名鼎鼎的鲨鱼骨啦，特写其中一节& n' X7 Q7 `- v

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猴头菇，好似有7，8只吧
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) D( ^7 O: ?2 U/ `莲子，记得去了中间的芯啊，唔系会好苦的
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. C9 N6 N) u$ r! o6 y白果N粒，我钟意
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% e# O, i! H0 [& T/ u无花果几个3 \3 x4 V7 r3 [* U% D: |# j- C

4 _) B6 b5 v+ O  O! z( b& l* I- J# w0 c
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党参也是随手拿的$ E. P  X6 }: I1 }0 A
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上述材料加上已在浸泡的淡菜和排骨6 c6 ^% o" b' |$ z4 Z! P

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! ?" _9 G6 t+ \[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 12:04 PM 编辑 ]

第一次看到鲨鱼骨是什么样子的，可是上哪里去买呢？

鲨鱼骨可不好弄啊，只是以前吃过冰鲜鲨鱼才吃过鲨鱼骨。鲨鱼骨可以吃的，不象一般鱼刺那样硬。