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牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……
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说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？" c3 W  k9 g8 F% }$ i# V/ O

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牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右7 R% Y. h+ p1 F: e+ Z# v
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% V: v/ O9 \" X$ P- b8 @材料准备（30秒）：9 P+ n3 _0 a5 k; J6 h
1）牛小里脊1斤
1 @: y( ^) L+ D2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）" `* z4 F' J- \3 m# b# |. m
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
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案板工序（8分钟）：
2 P2 X9 v: j0 i# ]+ ^# B4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）- V0 m6 q  t4 c2 h" |
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟1 T  j3 \0 |3 \8 t# _2 J
6）切洋葱丝
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煸炒过程（7分钟）：) ?& }  a6 Z1 t* g. H) }) @, R
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）- D& n( E: X# ^1 l  ~
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开& R# ?6 o4 X* w. \1 r+ G8 Q$ S& x% }' A
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
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" k5 M9 W& k. D9 [7 ]  ~***独门秘诀***
1 B& J2 M* d2 ~3 N$ U0 ]1 ?切洋葱丝如何不辣眼睛？6 C: C& G5 H6 F( C* m/ Y( @
1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺
. @+ Y9 f3 h, _- U8 U, i激眼睛了
4 D6 |0 e, |3 z" p/ M- G7 P) w2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住
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如何使牛丼鲜嫩多汁？" ]5 v# k4 ^+ x; g- B) \$ o
1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间6 p  u; \  p7 p( l9 S8 [
2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水5 e# p; x# ?" _2 K; ~* R
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5 ~' H3 Z- D) o; f" g0 k材料准备4 p" n8 E# b% }7 U
1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）
& n1 \6 Y: U2 v9 q2）洋葱（我选用了黄洋葱）
/ d9 R$ l; o  @' H, M6 G3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
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案板工序0 {& ?5 P% \! W0 D8 W
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）' ]+ v5 ?; Z+ ?1 d8 a# S

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5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟
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" m9 \0 s$ R% g3 a8 }5 S6）切洋葱丝' u9 q( ]  _$ u9 J  v0 ?+ z

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( z1 f' K; a- x4 y6 u' f5 D; |# s煸炒过程
& T5 B/ @' N5 b0 ]# @3 f  \$ I8 p7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟  Q7 w: W8 o" i& q9 x+ i7 w
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8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
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) t4 b4 k, H5 a9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可" n8 Q9 F7 N! q5 `, k! n8 L( T; O
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简单实用，多谢楼主无私奉献。: r8 r2 r! w8 J) k" p; h8 x" c
不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。

洋葱炒牛肉，有一段时间老妈经常煮吃到怕了

第二个字念啥？不认识。
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这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。

牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！

好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便

切洋葱丝如何不辣眼睛？  O5 v! S+ m0 N7 k0 a4 F/ V/ T
俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.4 s( j# p# N% i$ K5 _
理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪
& f2 ]# S3 G' g谢谢楼主

制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!

楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点

做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!