( v7 |/ a/ R# |! W　8 k& r* D0 o8 g; t1 c6 {3 I' r% N
　材料：
  E0 X7 ^) Y0 s! _　鸡脯肉   1块   
% t" \; N7 p" i; ~: t　香菇   2枚   . x. F! q0 Z; `$ b7 b2 {  [4 p3 I7 L  G
　蟹肉棒   2个
' M+ g# [6 Z% H$ @" t  B1 Y　银杏   4个 4 J0 Z  ~& R7 ?+ g3 ]
　三叶葵   少量
! Q8 o! Q1 u0 k6 d　鸡蛋   2个8 I; B8 ]3 ?5 L1 d
　调料:/ A. W" E( Z" C
　清酒   1小匙 6 r% n% I1 i0 e' @) N
　酱油   1小匙 / s! S9 J' K! _
a)水     400ml
6 J0 A8 ?3 F9 e, t; t0 c　干贝素   1小匙   
+ z) R3 S) B6 P5 l7 e" S2 Z　盐     少量
- N! `7 w# c/ u1 J0 u　淡酱油   半小匙
5 S1 ^8 d+ V& A! E做法：  C( i+ f5 D- H
1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切4 M4 V: S) C! w6 u+ z  r" X
  成两半,三叶葵切成小段
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+ u1 H" O7 [6 w* _( m6 j5 h1 L2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度  B7 P, A" e; u$ t/ p0 W- q
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3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入: t  z: V- ]2 |  U! t# ^0 c* B% j5 j; g
  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液. k  M1 ?8 d) O
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4 [! y/ `0 P1 W4 m4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是6 h4 l! q$ ~% S4 N, I; v, N
  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！