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& b9 |! j1 H% N2 n  m' S# y( q买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,; G' e% m% E5 d3 z) T# E. U

& p, E$ _! ?8 d3 c& R% X　　先说原材料：
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  w, }4 B! l: U; h; v　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）  
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# |' ~- w$ i5 [9 Z) \' G1 I8 g& z; V　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）    }& h5 g8 B" t

% I- w4 n& H% V+ {( |3 S　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  9 ?' {" }+ w- V8 h6 E1 H2 V( \# S
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　　辣的青椒切成一寸长的段
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" R8 O% Q. ^+ U　　步骤：  
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( {( \9 g: r! v. ]# n6 T  b　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   
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　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  , f& ^+ e# ?- i) }, y& d$ v! s

& s$ q4 d7 q9 T8 M　　事先码的鸭子中，拌匀.  
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3 r, s8 I: a$ t) D/ t( J! v& ~　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒  * B* p1 v) k' L- p0 v; S* _$ H

3 A; \$ w8 u, b! D4 w　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆. 2 T: [, c( ?  R
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3 X, j% z4 g% w& R- @; q不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   5 x5 v0 v" ?0 f& ?

& S! d- }& D9 h7 \7 Q　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.  " F3 i. `, a: ]0 |0 X1 l# \

6 Y& d) Q* U. q8 C( k3 H　　4、倒入青椒翻炒  
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* c8 @* ?7 M" i; q　　5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味  
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. A0 F) I5 T3 H0 H  N0 _　　6、翻炒一阵，放味精、盐 0 ?  T7 }# `- G. \4 B# U

- |8 V' Y9 `6 W$ L0 m% E　　7、关火装盘。) U5 s: r/ S* u0 X$ J0 }/ v( v

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这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。

还不错呢，最后照片稍微模糊一点

回家可以去试试了,支持