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法式面包

散步的风

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法式面包

  / ~: ~* r+ o, F! L4 ]2 C
做法：% a7 K; I" y9 a9 m* P
1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。) l) }6 l" h6 n* i! m" f4 N2 Z
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1 U1 X5 R. H7 D! n3 g% c9 ~* ?3 o( D; ?7 O& F
2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量4 l' n& e2 V9 |' n. A3 O
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! ?" e8 ]; P, x8 X8 u) I8 \% b2 n$ H) a
3）把其中一团面擀成厚片。" x. R* q' F9 t) h) `

5 p' e6 E+ K' r7 r# d0 L" a; b8 n* y. O9 h- a0 _: ~8 u9 R

! [$ P" }" a, @/ Z7 }4）卷起来，然后把边儿捏紧。: ^: P8 I3 \$ F& U% b( q* S, \

; `) Q: u: \" S# F
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5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。
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6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。
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7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。. v2 T7 Q8 J* h

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7 ?+ ]9 k5 R5 K! p7 o8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。9 Z! }- f8 y: U- ]5 Q5 @; `8 W

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