XO酱爆蹄筋煲

买了一包猪蹄筋一直放着没做，因为不太懂得如何浸发。那天和朋友聊起这事，他凭自己的经验教我如何如何的，于是就按照其方法提前一晚把蹄筋发好。蹄筋本无味，要搭配浓郁的酱料，我那瓶还没用完的自制XO酱又可以派上用场了，用小砂锅炮制了一道“XO酱爆蹄筋煲”，竟然收到意想不到的效果，大家边吃边竖起大拇指大赞好吃，把我给乐坏了，哈哈！
# ~- e4 n9 N, D7 T+ @0 v0 b蹄筋的浸泡方法：蹄筋用水慢火煮约2小时，也可以利用炆烧锅（真空锅）焖煮，煮至蹄筋涨大酥软合适便可捞起，浸泡在冷水中备用。【提示：浸发蹄筋可以一次浸发份量多点，用不完的可以沥干水份用保险袋包好放冰箱速冻起来，等下次用时直接解冻便可】
! k; `7 C  u8 J1 X2 z9 U, l
, H# f" p3 j- V+ }4 I+ |' R材料：已浸发的蹄筋、红萝卜片、香菇片、青红椒片、蒜子、葱段、姜片、XO酱各适量) g* L; o- n, B% c, _5 W
) b( b3 T( o1 l

" L; a$ A1 M5 p8 M* |  a5 V% J# ?( u5 O: V- y0 C  n. f
" e+ y' D. }7 {5 {
( H0 b/ g. I4 ?/ |
  A+ {! w7 ?3 e! ?( Y

" J) h$ K  Y) z" E% \! Z& {3 }% N* ]
- X7 h& B2 O3 H+ q0 `

$ l% w; `' y7 e, P7 S+ P4 n- Q! g! ~# n/ W' r

9 G1 A4 ^. U8 m$ B# L% ?' p; L- q1 f

0 j: s+ N0 @7 N$ ?! C/ S& _