麻辣鱼头火锅自己DIY

爱美食，更喜欢自己DIY。 1 S" Z( ~4 ~# p5 M

; K' F+ C! }  x4 a/ t# f# {9 p　　火锅料：大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜头粒& V, G- [; ]  `9 o2 m

+ g+ f- [; }5 L　　材料：大鱼头一个（两斤以上）、鱼肉（起鱼片）、番茄几个' V, [  [1 s2 Q* q

/ S- c' G& R$ ?9 b6 W( m# X: @5 I　　做法；0 }/ ?& ^; D0 o0 V5 `0 H3 Y3 t3 P

4 ^6 l$ ]! R$ R) N+ C　　烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。2 u! x: B: |5 |

/ M% }- h4 R$ j7 I- W" C　　麻辣鱼头火锅用四个字形容：鲜、麻、辣、香。鱼头特别的滑嫩，吃起来很刺激！# h+ n% ?1 ]& F/ c3 Y# M  t
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