盖浇花蛤王

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-24 11:32 只看该作者

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盖浇花蛤王

想吃麻婆豆腐想了好久，昨天下班后去超市本来是买豆腐的，路过旁边水产，花蛤吐着红红的舌头好可爱，突发奇想来个豆腐海鲜同煮) i* _4 }  o0 X
2 N1 }( D" N; i8 _/ F# l
材料：$ u- s4 ?) U7 v/ H/ v9 G$ W: ]2 g& @% t
水豆腐一块切丁7 ^5 s& {' ^+ V: o! w
花蛤王8~9只，都是很大只的咧
免治牛肉碎半盒
花椒炒香后捣碎，还加了一点点孜然
豆豉和四川豆瓣酱剁细7 P+ L& V5 H" M: f
葱白香菜梗  ?$ A% X1 M( {2 d5 A
, j% Z- H5 q# m- F
做法：
将豆腐丁在开水中煮约3分钟左右后捞出备用

花蛤King汆到个个开口笑捞起5 y! K: G% b, p7 O7 b
牛肉碎用生抽跟黑胡椒末拌匀后锅中油热后下肉末炒后拨到一边，再下豆瓣酱炒出香味/ t( i# r: j7 |+ c* r6 E- I
炒好豆瓣后放入生抽，辣椒粉，花椒粉（只放一小半），豆豉，料酒，高汤烧开
放入豆腐丁，葱白同煮，再下花蛤，大火收汁到快干时起锅
将剩下的花椒末洒在上面就好咯！  l* M9 r3 h4 |( W/ O
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