豆蓉摩摩喳喳

摩摩喳喳是东南亚的一款颇受欢迎的甜品，其做法是将荔蒲芋头、番薯先煮好，再加入西米同煮，最后调入椰汁而成，冷热均可。我自己比较喜欢一种甜品里有多种口感，所以通常都会加入适量的豆蓉进去，令其更香滑！原本想放红豆蓉，可惜用完了还没买，就拿绿豆做了，效果一样，香味各有不同罢了。. v/ i, |! @) F7 Z0 K" R
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材料：绿豆（红豆）、西米各半碗、番薯丁、芋头丁各大半碗、椰浆 : R2 V* ]: O: F0 S/ C7 H  _6 S- c2 E

  |# p& s- L' n2 i) F$ y4 {+ s" x绿豆先放适量的水煮开花 ，不必煮太烂，煮开花就行了 5 n5 h7 k# C- d& D

1 k9 }; D5 ~. E3 X% L' p 煮好的绿豆放搅拌机磨成豆蓉待用 9 Q  Q$ h/ D9 j
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番薯丁和芋头丁加入适量的水同煮 1 J( Y# d9 k# o6 \8 ~7 A. |! Q

" t+ K) \6 a6 R 待番薯和芋头煮淋但又不要烂掉时加入西米，再煮8分钟左右（这个甜品里的西米不必分开煮和“过冷河”） ) @( I/ X: v. A0 L& ]4 C5 s+ b

: L: S+ v  d' x9 C! {6 O0 ~ 待西米煮好时加入豆蓉，稀稠程度自己掌握，最后加入椰浆和砂糖调味即可 3 ^8 V5 ^! X: y2 Y
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豆蓉摩摩喳喳
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: V) J! J3 |7 S6 z* o一种口感丰富的特色甜品