发帖不易，兄弟们支持下！5 N$ t& [3 W4 P% [0 X* @& F: A
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# k) j4 }1 L1 m废话不多说~~, r; o2 e* b9 h8 H2 a
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原料：猪烤排半斤左右，莲藕3段&土豆4个，油炸花生米少许，洋葱一个 5 d! t4 l+ V# X; e$ M

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+ h$ \# H6 I, O配料：色拉油，酱油，豆豉香辣酱，胡椒粉，香叶，花椒，盐，鸡精，大葱，生姜，蒜头，香菜  Y+ c2 G5 Q! a; x" q0 ^
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! ]5 @; x1 A( \$ k6 i上片片~~~+ ]7 u2 F% F0 i
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( Y3 a7 Z' _4 x7 p& k1.将猪烤排切成小块，加料酒涮过了，把水沥干待用~~, A" B/ c, T, }

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* s7 O. }: z: V& \1 l2.将大葱剖开切成段，洋葱生姜切片，蒜头剥皮，香叶摆盘待用2 g. ], ?/ H. m" o" @& L. x; }

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配料图：油炸花生米
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花椒8 D3 q3 E) h( t& w

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6 A. G1 n: |5 K& m. _6 K: z豆豉香辣酱&胡椒粉&盐&鸡精! q4 e  ~% V% u$ d

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3 }. ?2 t+ h4 S8 M6 f, |酱油
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将藕和土豆洗净切片沥水待用
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. C: K; o$ h+ x' ?/ E+ c- {在锅内倒入色拉油，将猪烤排倒入锅内3 ]2 U: P4 T2 U0 P2 K

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6 @8 g1 v! P4 O6 |3 c( |+ X& n待炸至金黄色  沥油捞出
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将土豆片藕片放入油锅内翻炒约一刻钟，沥油捞出$ S9 y9 W+ z+ _  K4 l

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) q/ d$ x/ F7 a: F1 [0 w: V花椒倒入油锅中  ，煸炒5分钟左右
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将猪烤排&藕片&土豆片倒入锅中再次翻炒，这时倒入一茶匙豆豉香辣酱，酱油、胡椒粉、盐、鸡精少许，翻炒均匀
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3 H0 \3 m6 V$ x9 A撒上花生米翻炒一下下- t, K# _  [# D3 \+ l

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最后撒上香菜就OK啦~~7 h1 C3 |2 S; ^. e! H8 ^8 L* |

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[ 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:54 编辑 ]

配料太多，做起来有点麻烦。但是非常佩服楼主的收益。另外，这种炒的金黄金黄的菜，味道特别香，很喜欢。  c7 W% q2 Z1 _
支持楼主一下！

配料不算多啊，我觉得就是要配料多才够味，吃起来更有层次感，可以再加炸土豆条、黑木耳、茶树菇在里面，一定更爽

食材普通，配料简单易寻，吃起来还真不错。我试过了，很好，只是北方人吃起来口味还是淡，只要配料能适当的加以改变就好了。

楼主，这个不叫烤吧，这个是炒的啊，不过，貌似很美味啊

油炸的菜比较费工夫0 [( ]: e) Z% l( w) t
貌似看起来挺好吃的
- b2 Q5 q* v- b: `+ z1 }. q+ ^这是炸排不是烤排吧

好菜，色香味俱全，配料多样营养极佳，淋些辣椒油可能会更加调动食欲啊。

土豆和藕片啊，老实说觉得有点怪怪的，回去试试

大家都说食在广州，但多数人不知道粤菜其实是以潮州菜（确切说应是汕头菜）为代表的，湛江菜没有客家菜好，客家菜没有广府菜（顺德菜）好，广府菜没有潮州菜好，以上是个人观点。

干锅香啊
. w; d3 w) R" ~4 a+ b( n就是我家里都不吃辣的) {' A7 }) o7 z) c/ ?
我一个人吃又吃不下$ f' P% j9 k& a+ p6 d0 q% }
所以一般吃辣的时候
; f$ `0 N; `. p  p) [+ V就约朋友一起到火锅店去吃的