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特色水煮鱼

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特色水煮鱼

描述:准备材料:草鱼一条,青瓜、鸭血
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4 T; G: l( y0 {9 o1 c! l鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。4 x3 g% B# f3 d$ ~
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; G- l% G2 \/ I$ c开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻: i, w( r; Y) V1 W8 h: Z: r! ]
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' |0 j  S4 Z( T0 }9 ^" g让鱼骨变了颜色。
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放水, 煮汤。
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煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
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把青瓜和白菜用油稍炒一下! m0 M  v7 g. m8 y$ E
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把鱼骨和鸭血捞起来。: f, W, P$ C/ O6 C

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- R. P- r4 R) X% |把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
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( ~. H1 |8 H1 v1 s汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
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6 P9 t& S; V- e) [; x鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
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开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
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  B( P; V; S3 I, C油热了以后要用小火' ~* Q% H5 m+ U" _* f8 B* T

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! b1 u! N, C8 m" q; P  [; u0 ^下辣椒和花椒。
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( k( O" ?6 \6 T5 H$ E2 Q大功告成
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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +80 发帖辛苦了 2007-1-22 21:40

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能不能告诉我鱼片是怎么切的?我都是烧鱼块!

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楼上的,去市场或超市可以让摊主帮你切片

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2楼的。1刀不切不断第刀切断~~~~~就这样简单。嘻嘻

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