8 Z" _" l( B% p + Q9 p1 k& D4 [. x* R, b# z, O7 h 8 y1 I/ R! F, b# X+ x6 | - m* r  v3 n2 a5 ^ 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！ + M2 [8 B0 i8 Q! P* U/ ]0 g6 l: Z5 n' Z: U6 E/ h  f 平时家里经常包饺子，一般是韭菜猪肉 ，荠菜猪肉，胡萝卜猪肉，豇豆肉等等，今天给大家看个不一样的，牛肉豆芽饺子！味道可真是不一般的好吃哇~~ - l/ u0 l, m: K. @$ n6 P ! ?: ]" Z5 J4 W+ E% m$ k( Z% q& W 2 f8 P0 R' m: t9 x$ t) o下面把做饺子的步骤先一步步写上来，- a4 P* F% V* s& t$ g 首先准备材料：牛肉肉糜，绿豆芽，大葱，虾皮，最后是饺子皮 ( D0 D- q, }3 T( P$ M) H; d! v这些我都是超市买的，一般来说超市的肉不加水，绿豆芽比较嫩，比较健康。0 R% j7 ]4 ~" f. w' A$ {2 H & d( s3 y, w/ {7 b, U5 ^/ @ 0 n6 G9 |( M1 z9 e7 U& Z& D: [/ [先把大葱从切碎（不需要太碎，个人看需要），大葱和虾皮一起过油炸至微显金黄色就关煤气，关掉后余温还会继续把葱花给炸至金黄色的，所以不要过了1 E0 }; c+ |5 a" Q5 A" k8 ` 5 |" ?  U2 u1 F& i * N0 k9 I# W5 e3 S* Y5 P2 ]1 |, w+ h5 Q: Q* [6 V% { 把炸好晾凉的葱花虾皮和油加到肉糜中，加盐，海鲜酱油或者味道比较鲜美点的酱油，不要老抽类的，加十三香（个人口味，我比较喜欢，也可以加鸡精等）, k4 P6 u6 c0 A. [2 v" C% w6 v 拌均匀，注意搅拌时朝一个方向，据说这样肉比较好吃，哈哈，其实我也没吃出来区别' `9 r! ~/ o0 z/ J5 I2 o- m 8 |( b; M6 u/ q: w2 B( e4 C2 h' U/ |6 J+ I* s' ^ ( W- Z5 w7 ]& W; m 拌好的肉馅最好腌渍一会，以一个小时为宜，长短自己调节；! Z. d& C8 U/ i5 V# B 这会可以把绿豆芽焯水，不要久，久了豆芽失水太多，吃起来比较干，牛肉本身就比较干了，所以豆芽一定不要焯的久了，稍微焯下捞起放菜篮里沥水， 0 w% @, j7 T# Y/ _' @; Q) ?9 W5 l% K* V$ o" d! O: W- | 5 ~& P) n1 l& {4 V ! |( A/ Z" G& o; B沥好水把豆芽稍微切下，我喜欢切大一点，太碎了觉得吃不着东西了，然后跟肉馅调和在一起，这会再加入适合豆芽的盐就可以了，如果前面肉馅里盐已经加够，这里不加也行 0 ~6 U/ [3 f9 U& l4 P. Z) D; u, V  b* ?, e+ I5 P4 c * R4 O0 R% |8 S. l3 O, e5 T& l$ k& n3 V8 L1 v7 w7 s7 a5 I 4 R; B/ C% @5 C) d2 \2 n" q' V  \+ o% F1 I : w1 r2 d( y- N( G! P$ V$ B: \( r' q  e 搅拌均匀后就开始包啦，然后下锅，捞饺子，吃喽！ : p1 e6 S. C) e! Y  s" @/ a0 z0 H5 G7 r8 O2 F . _1 _% ^( }3 b( j/ l$ | + N. t) Y% X; j3 A: J4 f4 a * Y# Z* {# e1 D3 C# h: ]: @. s6 r# P" x- v 味道评价：鲜嫩，带虾皮的香气，带豆芽的脆嫩， 7 [" z0 X! L7 X% w7 b! G- a9 R$ Z- ?* R: G/ x& L 注意点：牛肉比较干，所以油一定要够，豆芽一定要多，这样才会觉得鲜 香 嫩' }4 j% C4 y; w/ K! E# y 还有就是这个虾皮很重要哦，而且要油里过过的，跟大葱的香问在一起，很提味到的5 S9 d1 x7 s% r- Y3 k* R% m$ x 8 S4 E* R+ i6 u# t7 z2 V. F+ } 需要改进的地方：+ t" F  n2 a6 }2 d$ f, Z7 D6 k 由于我这是第一次包牛肉豆芽的饺子，这次吃了后，觉得如果用开水冲泡点花椒水加进去，估计味道更佳，也可以掩盖下牛肉的干， ; n4 g* v. W) S3 q或者换成猪肉，应该味道也不错 / j5 w: s* F/ `2 H% t$ e' d 2 B3 U: @% X. ]; e4 ?以上就是我的牛肉豆芽饺子了，图片来了，欢迎大家来品品 9 H. c; @$ M9 ^- W/ s. Z" | ( l* i0 V+ k( k' |& P8 ^ : F. Y' |1 r8 h9 _还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。* ?8 Q' K6 l, [ . b! y9 K( q1 D( t2 D0 V# h $ `" k4 o6 g& N9 C : @2 N2 k  L9 Y! d) J

作为一个东北人，特别喜欢吃水饺，看到楼主的帖子我特别想念老妈包的水饺了。满嘴口水的回帖，楼主辛苦啊

新发明，新贡献，好吃不如饺子。味道很好，谢谢发帖

看起来很好吃的样子，有机会试试看怎么样。

有创意，不知道味道怎么样，而且从来没吃过牛肉+豆芽，感觉2者没什么关系链! b. z* t. A3 ~$ ]8 U7 b. M
以前吃过冬瓜馅的，实在不怎么样。

牛肉馅的吃得少，还是比较喜欢猪肉馅的，不过这个应该很好吃吧

本人觉得如果把豆芽换成青萝卜，可能会更好点吧。

看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍

看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍

没吃过，很想尝尝，但是兄弟很懒，外面又买不到，只能一声叹息。说起饺子我还是最爱吃羊肉大葱馅的，蘸上老醋辣椒油，真是美味。