[台北] 巷仔內麻油雞 [3p]


以雞肉為主食的麻油雞、烏骨雞等美味，深受國人的喜愛，一起來品嘗各式的養生雞料理，暖暖自己的胃吧！ 位於龍江公園旁的「巷仔內麻油雞」，距店家幾步之遠，陣陣的麻油香氣撲鼻而來。 身兼廚師的陳老闆，堅持店內料理不添加味精且少油、少鹽，因此，從添香的油蔥、醬油膏、麵線等食材，都是經過不斷比較才選用，就是要讓客人吃到健康又美味的養生料理。 招牌的麻油雞腿，嚴選當日溫體的放山仿土雞腿及三峽百年老店黑麻油，老薑用麻油爆香後取出，雞腿肉放在鍋邊煎至帶點金黃外皮，封鎖住肉汁和嫩度，再加入老薑稍拌炒。




養生鮮菇湯加南瓜麵線[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]
陳老闆表示：「麻油雞要好吃，老薑不能炒過久而滲出苦澀味。」最後倒入適當比例的米酒和水，雞腿肉充分吸收米酒與麻油的香氣。入口的湯頭香醇且甘甜，雞肉的韌度與嫩度更是恰到好處。 另一道受客人歡迎的麻油豬肝麵線，選用溫體黑毛豬的豬肝，經細心去除腥味，再以大火快炒，最後加入手工麵線與雞湯，一端上桌香味四溢，厚實又軟嫩的豬肝嘗起來超過癮。 另外，養生鮮菇湯與南瓜麵線，由新鮮南瓜泥製成的麵條，配上昆布、蘿蔔等敖煮的高湯，還有多種的菇類與蔬菜，茹素者也可放心食用。 推薦料理 ●麻油雞腿／125元，鮮甜滑嫩的雞腿肉，再喝一口香甜的湯頭，兩種香氣於口中同時散發，可真是冬天的幸福美味。




●養生鮮菇湯加南瓜麵線／150元，口感獨特的南瓜麵線，搭上蔬菜為底的素湯頭，營養又兼具美味。 ●山藥紅棗雞湯／115元，適宜的火侯控制與經過繁複的手續，才能成就這一碗甘甜且鮮的雞湯。 店家小檔案 ．鄰近捷運站：中山國中站 ．地址：北市龍江路281巷22號 ．時間：周一~周六 11:30~22:00 ．電話：2518-4866

[ 本帖最后由 l52244020 于 2010-8-25 14:49 编辑 ]

哇塞。好看，不知道好不好吃，我听说深圳东门有台湾美食，想去尝尝

今天才看新闻，说台湾小吃要等里内地了，楼主真快，马上就开始介绍了，有机会一定要尝尝

看起来有点恐怖哦。不知道能吃吗.好吃嘛？

台湾美食真的不错哇 明天去台湾...........

鸡腿 好像很简单。
是不是 酱料。。有点特殊啊。。

为什么我总觉得那个菜感觉怪怪的，能好吃吗

引用:

Original posted by l52244020 at 2010-8-25 14:47
[台北] 巷仔內麻油雞 [3p]


以雞肉為主食的麻油雞、烏骨雞等美味，深受國人的喜愛，一起來品嘗各式的養生雞料理，暖暖自己的胃吧！ 位於龍江公 ...

看了好想吃吃看。。

卖相看起来着实不大好啊，不知道尝起来如何

看起来很不错的样子，台湾的小吃种类很多的但是在内地很少能品尝到