朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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! N0 Q; {* b9 E; B# \) u原料：薄百叶（有些地方称为千张）  咸肉$ U- c" V4 p% R$ G% @$ _

' X: P& p' Z& p' M: g) A$ o调料：高汤  盐（若使用咸味高汤，无需再加盐） 7 ^- \) w$ s. N1 x
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事先准备：% l5 z- R3 c: L9 v4 Q. c, W

# @& u2 G1 f$ C+ {3 @, p. ^/ |1. 咸肉切薄片。
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0 ~7 @2 k# I. R4 N' u# S, w2. 高汤内加入适量盐调匀。
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: \3 f" C& w; _) ]1 ^制作过程：8 r/ o8 w: P+ ~& r5 O# M

) i5 E, s4 c  r/ w# Y1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。& L5 U" r: v2 |9 m( _3 j$ L
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  S' y0 J9 a+ A- c& j1 Z/ Z% V2. 排入平底盘中。
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3. 在表面铺上咸肉。: j$ A( }$ Z- z8 K& @
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4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。$ N4 i# e5 M* w2 Y0 _4 \& q5 V' S
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( e/ |* t% z" q$ _) b& c! ?5. 开水入锅，蒸约15分钟即可
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贴士：2 S$ F8 N& P- m6 c5 `
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百叶切成任何形状均可，随你喜好。 ; b' Z7 V. R% u. N, Q, b" r% U
若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。 - E7 g: U0 U9 ^9 R6 @
百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。
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看一下作法因該還滿簡單的呢. e+ K6 p/ f+ d4 @0 x% ]3 e& z
因為是一道不錯又美味好菜喔0 y5 q2 C: K, R0 a" u& I
感謝大大的分享囉^^

要去试试做一次。看上去应该很好吃。谢谢分享。

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.这层千张一定很好吃..感谢楼主分享啊!

不知做道菜味道怎么样，有机会学习做做。谢谢发帖

百叶是豆皮吧，咸肉放的有点少呀，自己做时多放点肉

百叶是什么做的，看着象豆腐皮，不会是肉类吧

卖相不错啊，但系不知道这样整菜，咸肉的味道会不会渗进去百叶里面

很好看的样子，也绝对好吃吧！ 不错，不错哦！

外表不错啊，不知道味道这样好不好吃。不错的做法