版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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6 Z' N- G( J5 P/ }* U9 i
% J; N( u: j' {+ x' Q, e下层:黑巧克力幕丝2 E1 \& C" y+ _& p2 z- k# {
成分: (6寸模)4 m3 \7 O, L6 \$ `& A" P
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）' d# m  b1 {+ Z9 t  Y8 ~

2 J) K( r5 \8 F1 a; P& j做法:
& ^; t" T0 F, ?1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;% _6 x8 I2 y) j% ^0 k' `+ t; X
2, 加入20G白砂糖继续打滑;
5 K) C: k3 H7 x5 z/ R8 m' Q3 k3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;( s* T  W# G& g8 A+ n
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
5 A: h. Y! T5 ]7 M0 t5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;; S% t1 [% w1 p+ }7 N' a0 Z, q
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.
8 Z5 ]4 k- ]9 ~  `4 p! P7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时
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0 H1 I) D  l6 ~' Y+ \& m上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．' b$ c( d- y; h" ~7 k; y

# n" X& v, e- e8 B待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．
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' H  L9 \+ U* [# G+ w! O% X: Y9 ~# n[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！