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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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2 F! Y, y# ~" S+ Y1 P5 U您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~
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1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.
3 ^- v) i% L7 {刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.! A4 U( A5 |, |0 `7 W7 ]2 _' z/ P
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6 d3 f3 p9 k+ H! ]& U, W* x: B2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.
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3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
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4)淋黄酒一勺,精盐适量
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5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟- T, K: n. d6 T8 W$ ~3 w
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.4 {' h% a# c  k2 h
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6)切葱末,剪红辣椒: D: Q& d  Y% B# n/ n
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5 K" J1 O) A7 Y8 p* G7)出蒸锅后放上葱花! j9 ]  |. r3 x; @4 a; v$ e9 K
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
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9 Y* G" G  A6 Q8)最后装饰上辣椒即可.' e/ y0 Y. V2 v( T4 B8 _7 e
如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.
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鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.# m! N) o5 R! c! ?

1 C$ [' T- l8 i8 _: r0 D味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.

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% c* B$ @8 M/ Q; g0 j: H/ N- N1 {发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下8 M; V  f0 `) t& J& s
http://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛
" M- Q8 Y$ p4 \$ u; e: p$ ]( `   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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