全家都爱吃的一鱼三吃

全家都爱吃的一鱼三吃' o+ R: A9 A3 _

4 h; u" m# I" ]9 o+ f! u　　, w' w' v& ~6 Z

9 a$ ~" A0 A7 f$ T. `$ p; c1 v- Z$ }. G1 l! h- x8 b6 z9 Q

* W5 T/ e$ Q+ N* j4 {/ I. l6 s1 i
. Z& |  Y" W7 J" v# Z1 l* D: V冬瓜一斤切块，芹菜两根切段， 豆腐 干3两切条
* B6 V$ q$ Y1 n  n1 a% `. J8 F; l4 k# R

5 R. x, U& Z% ~7 X) A　　
3 {, H# F" B# s# _2 M# w: s& B1 J! y( V, H/ t! H
调料：豆瓣， 豆豉  辣 椒，花椒，生姜再来点葱切段
1 `+ u. T, w4 p# d. i5 M! a/ j& Y' T& E8 Y2 `; l1 m, {5 V! d
& F4 _' L6 f# J

1 m4 ~8 ^& V: i1 _' Q4 j1 ?- R& [; r5 _/ v# l
　　' y4 E  T, |! u

$ I6 G* j, T# ^! o' V
9 G& e) P8 T# Z; x* x4 c! u　　2 }1 ]9 X5 y1 O! {

+ U  \3 Q1 O2 d' o下面开始考验到工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用
( g/ s. S4 @0 C( S1 B' c( H, N, q! B" M  Y* z- m2 d
　　
+ {0 O# B1 F6 X
+ r4 v! h8 f! x) g1 e
1 U1 {, _+ X( @$ e6 q7 F% t" t　　
' S/ L7 x; f# S2 X0 K& x& K
: s! p- r$ {/ \1 {3 @! v, ~+ X; v6 r; |  w
　　3 \: s) R5 x7 e7 r: ]

6 R4 u' `8 m6 {; a, k# _
7 f8 J! |6 M0 X" B" C　　4 D+ K5 J+ D( D: j: \# P# n
  ^) n" J0 l8 r) v5 |5 \' e
: A) S' H( H  p" L' A7 x$ B) I' W
　　
0 t& Q0 r1 k5 }( j$ }
" p4 n: p' G2 m& j; `9 Q  c3 Y: W& h" @- m
　　" H5 r/ t9 ^  ^9 q; t! o3 Q: p

3 t: r* I3 e& \6 \& f　　# i; F0 T7 ]6 W* P3 a7 U
4 v1 @3 L( S7 l7 t& c# h
准备完了，开始操作了。
0 o8 i% t7 @! @- |- h% D, B2 x4 S' _( `
　　3 x& H' ?& ?9 }. Q
首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可/ p3 A# r- N, c  x( ~
: O! ]3 N6 h+ H5 l) B
　　. ~9 z" Y6 V  w' k* l: s% c1 y

3 {. O; {0 t- {$ _! }
$ R* Z( ^  a0 ~- W! O　　/ Q" S, y, C* M; K8 [% m: N

- i  J0 ?  r% _5 S* X9 E2 A, W第二道： 炸 鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘+ c' [3 q4 |1 G0 Q/ F0 c0 C

1 f  U2 h- a5 C. {　　$ T! }: T$ S& v) Z0 @
; b+ }  _6 |6 I3 v1 l8 s# X
) H; X! |' D5 |) x" q+ m  m; m
　　
) J: J% y# i( d4 G
% @/ M, T  ?6 U% X  [第三道：水煮鱼。用炸过鱼 的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放 豆腐干 ，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入 鱼片 烧开即出锅！
2 [: t" ]$ c8 x# |
* A: ]7 T1 z( y+ B  |% {　　
+ S; t' d( }! ^6 G