蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。1 Q( k$ p2 |  L1 R. f; N) \; z# p

/ w6 r4 I* h5 ]  y2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。& j' ~) O1 m1 B, |  v
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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5、粉丝用热水泡发。. k6 v  i/ @1 V+ q5 C8 j

8 l2 ]  T) ]1 j' @. {9 f  {6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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; `3 `/ C; \% _) w) t7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。! K# W7 f" T, M  l5 |' D; H

: ]  q. s: a3 L8、入锅蒸10分钟后关火。
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/ q" }. a, ^& |; M- _7 r$ P$ [2 _9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。/ I$ w( s, e: V1 x! v

) W% H+ w" b% x2 p( v1 Z! S& X10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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