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8 V# |1 u/ p! ?5 s; w, x0 ]3 X' A$ N手擀面原料：菠菜100克、水适量、盐一小勺、面粉300克。- Q% ?- r: w1 `5 a7 H0 i

! \+ @; x. y$ n4 d9 m芝麻酱原料：芝麻酱1茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、盐1小勺、糖2小勺、蒜末和辣椒油依据个人喜好添加。
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配菜：绿豆芽100克、鸡胸肉1块、青葱适量。' c& [6 m$ l+ v
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做法：
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- Y0 x# z& f8 J$ C! }1、菠菜洗净后放入搅拌机中倒入水，搅拌成菠菜汁。, o. \8 [2 }3 D  M  A) U. b* n
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2、用筛子滤掉里面的杂质，只留下菠菜汁。. h! O+ P- P6 `# S/ u7 e

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' P1 [. _; J+ i8 Y) e3、在面粉里加入一勺食盐，这样可以增加面的韧性。% F4 N1 q4 l! x8 m+ l* l

" s% F+ v/ E) E: G3 o4、倒入适量的菠菜汁，记得要一点一点的倒入，然后用筷子或者手搅拌，千万不要一下倒入太多，擀面条要用的面一定要硬一点，这样煮出来的面条才会劲道。; ^. K6 {' S9 g

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8 e) d5 p" Y6 b3 ~' C5 l4 B5、揉好的面团放入面盆，上面盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团要比刚揉好的面软一些。. K' v) ]0 U: z' J
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6、在案板上撒上多一点份面粉，将醒发好的面团擀成大面片。. m" @* h4 ^8 b
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7、将擀好的面片上撒上面粉，然后折成三折。
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8、用刀将面片切成等宽的面条，喜欢吃宽的可以切得宽一点。
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; d) B6 U' \$ V* N+ q; A6 P9、将切好的面条散开，手擀面就做好了。用开水煮熟后过凉水备用。8 z+ I* S! W% S4 \
面条如果一次吃不了可以放到冷冻室里冻起来。
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  }& n$ x! O+ p% k" X; F: P10、现在要调制一碗麻酱料，我喜欢吃稠一点的芝麻酱，所以每次我调酱的时候先在芝麻酱里放酱油、醋之类的液体，如果觉得太稠再加水。不要上来就放水，这样容易把芝麻酱调稀，而且放水要一点一点的放一下放多了酱会懈，就不好吃了。, u# v2 @1 l- M+ z8 D, H

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11、最后准备鸡丝，这一步可以在醒面的时候操作。
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把鸡胸肉放入锅中煮熟，十余分钟后用筷子叉一下鸡胸肉，如果能轻松的插进去就说明鸡肉煮透了。* M/ j8 n5 U8 Q  r, x3 o
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12、把煮熟的鸡胸肉用手撕成鸡丝。& i! f. J  Z# p

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; \# H( [3 f8 {+ R4 C& X# _1 b[ 本帖最后由 水无月 于 2010-8-15 21:02 编辑 ]

图片好像失效了，楼主要补链了。夏天吃凉拌的东西还是很不错的

我们陕西是吃面的大户，楼主的方法是不错，不过你要知道手擀面可不是人人能做得了的，反复数遍的擀不说，力道不够面就不筋道，自己做手擀面可是个技术活，还是吃现成的比较省事。楼主辛苦

喜欢吃手擀面　现在只能回老家的时候才能吃到

似乎很不错很开胃，不过凉菜还是少吃的好对肠胃不好！

现在很多面条都是机器制的，很是怀念以前的手擀面。

看不到图片，胃口都吊的老高了。楼主再试试图片上传看

很好的早餐耶，可惜图挂了，看不见色香味的全能效果哈

确实不错，可惜的是看不到图了，不然必然诱人流口水

西单友谊家的两面特别好吃喝这个有点像,支持一下，我也可以自己做一下了