俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。4 U* |9 W1 t0 N
红酒烩牛尾是自己最常点的一道主菜，就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后松软滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的牛尾，自己也要做红酒烩牛尾试试看。. T5 ~8 r# P% l8 U# W' i5 x

/ Z. f" J1 t; J1 p8 |材料：牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松4 Q2 n# R" V; I2 b, R
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牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干 5 E3 K6 s1 [# z4 I

: G/ i, w+ f% C1 p! [5 X* d. v爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火炆至汁浓% v) N1 a( V" b3 G9 |4 O7 }

* y0 \  l/ u& c: C+ A0 Q1 `$ {加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可 # S7 p8 c- z% D+ E; ~

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看起来好象简单容易，材料也比较好找，一定要试一下，楼主说一条牛尾一斤半那太小了，我不久前买过一次，一条有6斤重，分两次啃了一个多星期，我都要晕死了

现在我基本都吃牛尾,牛蹄了/ s8 Z% H0 n; A, K  u5 [* s( Q% M
连牛肉都很少吃
0 q# K6 e- U' s' `这次又学会了新的做法了

看起来好诱人呀，流口水了！