菠萝鱼片

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原料：5 W* Z0 C6 H7 }9 b+ q
新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。6 E* g( p( T1 W

& g; y9 K  n1 c; @: }辅料：
/ H6 `5 S3 Y; ^2 b- I) i9 f蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。4 \: Y; b' }  u1 @6 l
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做法：
( }* }# j% q2 I2 g3 O4 q1 i1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]
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6 f; d& U' q; ?) B+ p2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。3 e  P3 D% b, w$ I* q1 }

5 b" @% l6 G% l, M- f) ~# RTips：
, P- ^1 T3 L. V( A% ^) l  C1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。9 }+ Y( {! `8 q
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2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
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特色：6 O- y  F: l( f0 K/ D& E: l: \$ X
菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。