美味鸡煲

主材料:8 K7 C) i( Z. c- s' K9 U! z
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青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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( d* y* I0 o' Z+ N# y8 m# {  C副料:
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红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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& D* L0 }% @- q" ]2 ?5 P调料:7 w5 i; {) _2 b# G! J, t0 W# w
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花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
# F# {/ a: q% y个,祁县豆瓣酱.
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先来个部分材料大集合0 N$ j9 h' k- q# W3 A

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再来一张----# ?) X6 }; L$ N  Q! ?; n

6 ^% ]! X9 Y# K/ [看不清楚的话点图片可放大
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+ w3 D/ Z. K9 i0 `接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.6 b8 t3 o$ S' P* H, v& v: N/ K

: H0 O5 s5 U3 }/ X用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪. , G- q/ T: d0 h; k4 v3 j

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, p6 Q2 j+ V. M# s- k- z剪的块够小吧  再来一张, q/ {) N0 G9 \: p$ r

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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用# f* x, H5 ]5 e( }! P. y
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4 s8 n& p, u8 L; X* ?接下来 把: t- M5 T5 }' w

, T/ D0 j3 V2 h$ `红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时
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1 V. U3 [+ ^+ ]9 KOK  放置在方便待用- x* `5 E, U4 L7 M9 {

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我们现在开始加工副料
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块
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+ n: D- h4 z3 V  ?+ ]/ k. ]! C锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香7 I. C( T5 `. p! t

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) N9 y+ x+ g# m炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.  p" T! Y: O$ \1 i8 p6 ]
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这时候放入盐好的鸡 继续炒.
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这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火; m* e' d3 d- f  k4 I0 `

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- W" J4 ~9 T9 U: I" J炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 7 S8 V+ u$ \- p5 G* F' m4 M5 m
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这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
& r$ c8 @) Y. R6 a# j5 _水了
% q) q" k5 M( E( }  k差不多了 现在加入萝卜继续炒  b) Y! m  L" m% N5 G9 _2 U  L, p
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4 A! ~$ p4 g; R  q, F% M盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
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+ u1 z( F2 a9 y: o, c2 n现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~+ c0 E9 d- _3 l& @2 |5 i
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加入后继续炒; D/ [3 o# q! L0 P) N
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炒到闻到洋葱的香味就OK/ E0 t; q# Q5 l

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" o- d0 q9 ^3 c3 s4 n6 |. O关火----准备电磁炉! r- B+ ?& D1 U" \, ~, e- _% _

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放入咱们刚准备好的青蒜7 E+ n" X: i, D

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0 K; M% s' O* T& N7 ]放进去是这个样子~~~~~~~~
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# s9 N0 S- |% }  C* }6 H漂亮吧
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% v2 T& C4 Y& U: J4 r! hOK了 现在可以开吃了
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热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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