: p' r6 m2 }% T& v9 b食材明细; Z5 Y& u% Y* r% J# {' w
鸡爪 500克
" x% K. c% R" F3 B( L/ S大蒜、生姜
/ E6 A4 g, y7 A& m% x8 U酱油、鸡精
$ n; o, J$ G7 }5 P0 }料酒、尖椒6 c9 F5 j. L* O9 K: X8 m
盐、罐子 一个
3 `/ P& z8 t9 E0 o7 X2 c$ ~辣得带劲，好吃又简单！" i+ |0 P  _. X5 ?8 b! V) {3 z

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/ W5 q* c. ~- x  C买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉) A- i( ]) Y" U3 k- ^3 _5 p

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$ Y/ A" r$ z! e: W. a然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！" L- f' J# l2 O
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洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。
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锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。
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待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用
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% I" F+ V( Z4 `) j5 b# Z1 m[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择
( n5 Y: j* G1 X* g* h只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧