蟹肉寿司

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原料：
$ c2 t# F6 L/ {# a+ n( i米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。+ }: \4 Q* o& t6 N* D6 U8 Z
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调料：8 ?# g4 `: v( M' q: K- T3 o
a)醋2大匙、糖2大匙、盐1小匙；3 i& m8 Y* Q+ x4 E

; y' \. O* q; _- t- K9 xb)糖1大匙、酱油1大匙、酒1大匙。
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做法：: O6 k0 ^% D! W: }' ^8 T! G- @5 B
1、米洗净后沥干水，放置30分钟，加同量的水(220g)煮熟，趁热拌上a)的调料，待冷却;[美食中国]8 r; @) L( V9 g7 l$ S- _' m
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2、蟹肉除去软骨，用手撕碎;" q9 X4 ]# {4 z( i1 `% G
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3、香菇用温水泡软，切成碎末加b)的调料煮熟;' ^7 B3 F$ p6 C. L
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4、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分;
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- W: P6 b, A5 Q/ O* D& E7 K5、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再 填上一层寿司饭;9 J7 {. \9 ?+ B) k+ s

2 y; A: c' L0 C2 N6、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花.