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6人参阿胶乌骨鸡汤
7 b: U- u$ x0 } I$ Z0 C4 V原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜) E8 Y: I9 O! v* t" u( J
高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个8 o! Z% [. i2 L: s6 H8 |
姜 半个,拍一下 : |7 e+ f' p- K) S% @
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制作方法: # }# O# d% g# f7 p3 ?$ U# h
# o9 g/ ]) ]* K2 [0 k1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块) j8 T8 h1 H! Y0 G! f0 E; a
2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
* {1 v2 X- h+ @$ c$ C, y; Y: M. w( @3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
( ?- a+ h W {4 J( x4 }4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
* N$ Y, m+ h) v# X7 @1 v K5.加盐. , z9 z. K2 [: F( G" _
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这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦. 0 Z$ {6 B7 w7 _1 |% S. L0 L6 }
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男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. ! Y4 L3 `, e- F, j1 P6 U V j
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过了热水的(乌骨鸡,猪骨) & t, S& f, a& A
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* V! g2 {5 W( _9 ]+ E高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下+ @$ p& L; X6 l, m3 ^( q
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香菇 数个
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1 n* F8 w8 m7 x: a3 A5 @广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑2 I4 }( H' ]$ y) @& d
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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