朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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引用:

奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固8 t, d. w( ?( @8 r9 a+ s
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食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原
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始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里精心烤制，最后还要使用窖8 t. Z. m% S9 P+ Q& |2 i

, I3 `( i; h3 J* d冰降温冷藏。由于其工艺秘方从不外传，因此当时，即便是官宦巨富也难得一尝，那时的酪，是一4 S% D6 c- c$ b7 z# \6 }
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种身份的象征。

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- d: v7 t) C# Q3 G) ?原料：全脂纯牛奶220克 醪糟汁110克 白砂糖1汤匙 白醋少许
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做法：/ N% y- R$ A7 H( w1 G
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1.将牛奶倒入奶锅中，加入1汤匙的白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火4 @$ o: r0 E' v0 L( t- u2 D( A( U
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2.将奶锅放入盛有凉水的容器中晾凉/ {/ c6 [4 R* k" T" q
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3.取一只碗，在碗上放一块笼布，将醪糟连米带汁倒在笼布上
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4.用手紧攥笼布，尽可能多的滤出醪糟汁，在醪糟汁中加入一些白醋
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5.把加入白醋的醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀. {5 W6 I+ }, x/ Q
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6.把搅匀的牛奶分别倒入两个比较小的容器中
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; H0 m* t  j, `7.在容器表面盖保鲜膜，用牙签多扎一些小孔; V, y  p$ H  J; C) n$ u6 T2 a

3 V$ y4 i1 i& c- _8.上蒸锅中火煮开水后，转小火蒸至20分钟
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$ L+ t. w  U) D/ `: w+ o4 [9 p5 G9.将蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时候就可以吃了
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注意：7 w1 I$ x7 f5 |; z% U$ Z2 `: N) D
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1.一定要用全脂的纯牛奶
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2.牛奶和醪糟汁的比例是2:16 C5 X( d3 i. s

+ w4 W- ?/ U" c+ u3.待牛奶晾凉后再加入醪糟白醋汁
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4.中火煮开水后，切记转成小火蒸制，否则奶酪成品容易有裂口
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/ O& h; K0 ^0 [; d  \5.蒸好的成品在冰箱冷藏两小时后再吃，口感会更好，成品也更凝固
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好精致的餐点，皇族吃的么，百姓也有口服了

制作的很精致，不知道口感是爽滑还是别的，我估计不会是沙甜，如果能放些水果，说不定效果会更好。

  真是雪白呀！应该很好吃呀！不知道做，现在知道了，谢谢呀！

看起来很好吃呀,制作过程貌似也不是很复杂,周末回家就弄点给老婆尝试哈,估计老婆会很开心!

做出来是不是就是酸奶啊 不知道这种做法出来和普通的酸奶是不是一个味道

不错的甜品，看着都流口水，不过这醪糟白醋汁，上哪能搞到啊！

跟南方的双皮奶应该差不多。
0 a+ l' h2 P  V* T2 P' p. p8 y+ \呵呵，浇上蜂蜜或者炼奶或者椰子汁也可以。
. r7 _/ [( H. V) k' `( P口味任君选择！

吃过的人都说奶酪好吃，可惜上次我去北京的时候没机会吃到这道地的北京甜品，下次再有机会去北京的时候，绝不错过（自己做的肯定没外面专业做的好，所以就不尝试了）。

醪糟汁  这个是什么东西？
, V& b7 x* S$ ]2 m' o哪里能买到的9 d2 g  L5 ], Y
没有见过超市卖这个东西的啊