材料：五花肉，南瓜，料酒，酱油，甜面酱，白糖，葱，姜，自制蒸肉米粉（桂皮、八角、机米250g、糯米50g、干辣椒2.5g、花椒2.5g）- P3 n* N# _0 W! s' ?2 A: {5 i
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做法：桂皮，八角压成小粒，小火炒机米，糯米，干辣椒，花椒，桂皮，八角，至米呈淡黄色并且出香变脆。倒出晾凉，碾成比小粒。这个过程超累人，必须经常翻锅，否则就会糊。
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用大碗将切成厚片的五花肉，料酒，酱油（我是老抽生抽都用了），甜面酱，白糖，葱姜放入。最好提前做这一步，肉可以腌的入味。
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0 U! o* u0 y% Y, X/ c; K南瓜洗净，切下盖，挖出瓤。（我第一刀切少了，所以顶了两部分盖）。把碾碎的米粉与腌好的肉片拌匀，装入南瓜，盖上盖，旺火蒸2小时即可。. K1 i- o+ w+ o) H

' t0 R: k! k+ `0 C2 \) C在超市内应该有卖现成的米粉，不需要自己炒。我的材料不全，所以省了很多，炒米粉时还可以加入桃仁13g，花生仁25g，另将芝麻5g单炒香，与炒好的米粉一起碾碎即可。此配量炒的米粉可以用多次。3 }$ S3 E+ b2 t& g0 x% z7 N( ^

8 _! }1 \% _& ]: ?  s腌肉时可以多放一些生抽或盐。我觉得我蒸出来的好象有些干，多放些油应该好些。! T, }1 x# _  I# f' Q" H* p
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有多看了一道菜哦，叫我的老婆做给我吃．