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用到了：
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( B2 u) F' H* P, N3 e北豆腐......1块
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胡萝卜......1/4根( C  @6 B, [; h8 m4 c

* q4 y1 m! X; y1 C3 L- @, Z豌豆......少许
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% I, j3 U+ s3 E" Q  x（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）
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花生......少许' u9 W3 h! g2 a* y0 y- ~% b
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干辣椒......4根
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（辣椒的量随意）5 Y8 h2 R+ x- T4 |" N+ u8 r9 M
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花椒......少许
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姜......4小片8 F4 s7 N# i: C4 }* r0 O

9 T# @$ [& k/ `% c' k白糖......1小匙* f8 x& Q5 H: b. N" Y/ }, T

; U6 A4 M5 `- x/ e5 _$ }; k& g生抽......1小匙+ C2 T8 X+ V; m$ B7 \
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陈醋......1小匙+ p: R/ ~5 \* ?5 ?
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香油......1小匙
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盐......少许
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$ Z$ A# L/ C, W/ |做法：6 J2 G4 u- O* H, O6 S

0 c5 o- x7 }1 X  `) L1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。
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2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺1 R! J! K/ P4 K# g+ W- y5 ]
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1 d7 e) q; c, c5 d! A% R% e3 d/ ~3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。
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4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。6 k" K  {& L' G7 t# S

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5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。
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. y9 D9 ]6 v8 s  v+ n3 [9 |[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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3 D# c: a2 f. `4 r很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。