[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：
' n* }. K4 A1 o5 c; d主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克
" Q, b: y- o: K  ~. [% X) z5 `辅料：生菜（团叶）100克. R$ g3 ]$ E& P& b2 q3 m' Q
调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克8 `# r6 n2 }# x& t2 Y% _

. M( b6 s7 k  n8 ]/ K$ V6 p' f1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；" j$ k) R7 ]. U: R* G2 z
2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
% B' ~; m# y0 o& z% V& h3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
* i! C: I9 O0 R. D- L$ r* s) _$ _4. 撇去汤面上的浮油即可供用。