好吃的肉包子

猪皮冻9 g; l/ Z6 o8 I$ T

# v, z  d: h' E# ~0 x! g9 X8 P* P6 ]/ @: C( l
把皮冻切碎， 肉酱用酱油，糖鸡精调味！和皮冻伴在一起，这样蒸出来的包子才有汤汁哦0 K# V' P; e/ b2 R: R6 a- Y

( |; m0 a3 I- Y7 K2 j9 Y' S8 @3 \$ T2 r8 S
皮子的用料 ！  有酵母 糖 面粉
& X- `  d1 p5 C. S! @+ h
7 l0 M; W# J1 m! ]! a. q! {
+ S6 C5 ]1 D5 I6 _把粉加温水和好4 A8 V2 n3 {* u3 P$ Q
# Q* J- p8 `1 s- Y

, l: R+ i: x0 L, q' n, a面要和的软一些，不然没办法包肉，和面的同时，要把肉酱放到冰箱里面冷藏一下，这样肉
" O1 H3 X3 ]& m# W" H会紧一些  以便下一步操作  和好的面要盖一块湿毛巾放到边上等10分钟
6 w* h0 [& ]" q& O% e
( e+ f- _0 ?) e) c1 H
+ e2 {4 h1 P1 i+ A$ a时间到，看下现在的面和刚和好的面有什么区别，是不是大了好多！& \4 d* h- P# Z  p) D/ }- T
9 ^3 T! l* M5 I- v9 x* q: M

8 M6 z$ ^' U$ U4 F+ V+ F; w6 z然后拿出来，把面弄成长条 ！这张照片照花了，将就看吧+ B+ r3 j0 E6 ~  ?: G
7 M! y9 h4 A7 @4 N+ m1 V2 Q. ~

$ z) M  @9 R2 T会用手揪皮的揪用手揪，不会的用刀切也一样
9 \9 s0 T" w5 n4 y3 M8 D
1 q. z! }$ \: g/ `3 B* B5 W
5 d* A# v8 F, R8 M. l0 l接下来檊皮了。我檊皮的时候是用两面蘸油的，所以看上去案板和面都8 l2 G( B: j0 j' A$ p' _: v: m' O( y( P
油光光的，据说这样出来的包子能把汤汁留住，而且包子也漂亮，不然汤汁都要被皮子吸收
$ k, b( A% p8 m; l掉啦（这可是祖传经验哦）( v4 U; f$ |; k. p* p% f& Z
) `" ]/ C6 m5 i2 E! D1 ?, `
, x- X0 O# r, h' F8 V8 T0 b  M
上馅
0 R4 n) P: }" q6 m0 f, _/ ?' l$ @7 {' x

6 F8 R  \0 h  k8 s8 A5 C左右手配合，这是包到一半的时候
. d3 a( S0 Z7 W. \% k. z+ q1 R
! p* n! _( O% D) f9 ^1 S+ g
; H0 ?. o2 J. I2 @# e一笼包好啦  不要马上蒸  还要等15分钟 9 p3 b* [; M: u0 U' C

! B& ?0 Z# q, ]  s  J' m3 m' {2 k0 s( a0 ~
这是在等的时候  我包好的第二笼  等着上蒸笼哦4 R9 _8 z" |) y, S! U
$ j) }. H! r# X' x  @
等包好后  第一笼的也差不多了  观察包子是否发起来  和前面的要有明显变大才可以上笼
. T# d3 `0 g" `哦 ！这是我第一笼蒸好了的照片
9 D+ Q0 h( Y) K7 c) h7 Y' ]
. h6 m7 u: W6 W, H) i" S' N: k. n4 g- l1 g5 V
第二笼也出锅啦   
4 N- e2 q9 F6 h/ o) W  @% {* B  l% N; g