请点击红心支持下哦！

- k0 G1 a' P6 b9 u# ?' J; I

/ `! s* u. X0 Y8 I

这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩8 p; @/ @8 |2 [( V- f
1 E9 T3 _& C7 Q3 M2 @4 T# I. K
还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的 + w9 F) e3 \4 z2 Q& k
5 e  y8 b% Y& k8 a
我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的  多影响食欲啊你说！！
3 }' R" l2 c5 D: y- c( W7 I8 H: I  b
其实最关键的美味来源于什么？？自己动手做！！
: p! M- l  a4 u. M0 {3 r; V  \. Y9 a2 [+ C, |) s& N
还有什么能比这个带来的更美味呢，你说对吧？？
5 o, h5 ~. {+ p9 y( ~; k! \% ]2 z/ T( ^& C
做法：
. G6 J$ N- O# b5 }3 v
$ m  ~# L- B& P, ?) T/ B6 G一、材料; `5 U8 q9 l6 m9 ~# C
材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉" k) `7 Q. a. e1 {# ?0 b

$ ^2 C1 g/ D+ U% d/ w  H1 _$ U9 i" c% r9 _( b  W6 [
二、准备
; t9 e3 Q/ z. ^) y- H# X6 b+ F* j! c6 ?8 V; C. w* F  N/ {) I: Z
1、腌肉：9 J5 M6 M# p: b7 x
猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
) a. F- `5 h! N5 k) |; f; _3 k$ Q7 `8 M0 Q: O4 O" Y; D8 v0 [
2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
, O  j* N7 Y  |5 O. s/ r. ~7 \3 t5 x& ^& [
3、取适量面条
! I1 [9 T# X% Y* Q$ ?, u+ K
, e. T& ^; }, T4 m8 M% d5 s" o/ r$ |. x
肉丝+ y% j* _5 A; N, l) [" j
! C3 u1 _( A, i5 m7 p% G+ ~) x
锅中放适量油，加热，放入肉丝炒, ]( ~4 A1 z- c/ R# ^. `  ?3 x
! \# v) j- i- x; |+ t' t; F. _
至变色立马盛出
: B7 U9 d' L( u. J' e3 T4 X, `# m# b; d& W

& x" G; [2 a4 K1 y$ q3 Y1 c3 ^) b! T7 O) m1 P
面条
! B7 T! [# i/ t& z! X$ k: L/ ^9 [% U2 Z; `; n5 M& K% S+ f7 L0 U
隔水蒸熟，拌上油待用: ^, q2 Z: C6 m" r+ ?) B1 n
1 f4 G/ C1 a0 T& i0 |5 i" \; z
鸡蛋
5 l& ?; {+ A$ K! _& s6 {0 E
- i  G2 T, G; D1 C' R% |打散待用1 y) E+ Q+ |' ]" Q

. G& C6 \  h& f  q" k三、炒
% q2 z" p% H# z7 ?, w" K9 @1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒
9 o- ^+ O9 r5 ?0 M- O
- z4 y8 V2 a- u# N* F2、  放入卷心菜丝拌炒* @# c/ l  F7 @9 B4 j3 r
2 N/ x, Q8 p; Y
3、  倒入鸡蛋液
) O9 u( `. ]1 Y7 k" O8 o; G1 L# `0 y( o
4、  放肉丝略加拌炒
$ s- H! i& q6 z* f# \5 ^' E( T+ C  q5 t) e% X

! [6 F+ ?: ?% Z5、放入蒸熟的面条4 l3 P3 T4 G1 x% d9 r5 L- K5 E4 |  ?

5 ?0 f& F( z8 e" l6、  加少许酱油9 y- k7 U) R) g; x' A

) a. J6 _/ t4 b" O- y- g7、  放少许料酒- A( [1 e6 X! V. v

' U% _+ E: u- H& y8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖8 U% r* U$ W. G% Y$ {

+ K$ }% C4 A  a; m) g( V) b( Z# L4 K' ~' h3 V  l7 C4 v2 T. x- Q
5 Z- H/ U; q# d: o3 Q, Y3 x
6 n- @, o# d8 c% X% W

2 C/ [; t3 a* z7 n8 l: F  b3 O# K( e

8 `' i9 ?- U2 X" R5 J' T4 v7 D9 p
& F3 ~* |, p. L% C4 C! o/ N/ W* L+ O' ?/ e! T
) h" X8 L, ~* u8 [% J6 a& G/ N) G
提醒~$ Z7 {/ r+ O1 U6 H7 \7 B; \, g( T# `1 I

. l. X: J! T7 o! l1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油
$ y6 Z8 N2 A% W. M
# D1 Z0 m: ?2 T4 c" {# E3 Q2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道
" S8 a) t4 ~" ]% T% |* X
& e& F, l' i$ n2 W( G3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边
$ d* i: |' H: X7 x! s; m1 c( @1 w
/ H, t/ ^9 I, V/ Y3 o, p      我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以# M+ P5 E5 C9 m: W% M1 H6 X
( e( f. R7 j% |( ]/ L0 ]; o# i
4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵
3 P( j$ w! E* R$ x1 N- e( J8 G2 n1 T, j5 n, R

- q, B, w& J2 E) Y

尸兄,受教了,学到很多做炒面的窍门,貌似也不是很费功夫
7 F; L8 }; f3 W# w有机会要亲自动手尝试一下, 多谢分享

面条用蒸的还第一次看到, 今天介绍面条的真多, 大家都看世界杯去了吧

楼主一定是传说世外高人吧！哈哈！一份普普通通的凉面，被楼主弄出来居然色香味俱全，不说吃了，看着都食欲大开！这份凉面不但可以做主食，下酒也爽呀！支持楼主红星一个！

看了就有食欲感，又学了一道面的做法，谢谢分享，

炒面做法多之又多,楼主这样的做法倒是没有见识过

炒面都有那么多讲究啊！真是够排场的啦！一定好吃啦

太复杂了 自己估计是做不了了 还是去饭店麻烦师傅吧 爱

我很喜欢吃面，自己也经常做来吃，不过没楼主介绍的这么复杂，太复杂自己做未必好吃，没信心！

楼主的这道炒面看起来确实很不错，我个人觉得要炒好面条的关键在于买的面条要筋抖，做炒面的面条一定不能是一煮就软的那种，不然炒的时候就结成一团了，另外用蒸是也比较好的方法，水煮的总归带水份，炒的时候容易粘，而且最好是用不粘锅，用筷子翻炒会比较好，不会粘底也不容易结团。至于配菜就可以根据个人喜好，荤素搭配，有营养又能填饱肚子，看世界杯的时候炒了当宵夜再好不过了。