朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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* N5 ~8 e$ |) {6 v- f+ N0 h  最近迷上了成都拌菜，每天回家的路上就有一个卖成都拌菜的小车，总是经; [; P% C( v9 O
               不住那调料的诱惑，买点拌菜回家搭搭筷子。
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  我最喜欢拌藕，老公最喜欢拌海带，莉崽也忍着辣喜欢上了拌腐竹，每次一' l8 n! r' ]/ ~, C: `* {5 F# q5 f
                        家三口都吃的不亦乐乎。
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* ^  @; E) v+ c8 O! s6 }: Y  那天正吃着欢的时候，老公突然问我这么些拌菜得花多少钱，我说五、六块- }0 n/ z) x( p. H4 S
吧，如果像上次那么多就快十块了！老公惊呼：「这么贵？！」他还以为是小时
9 |$ f6 ]1 T3 A/ i  V9 k9 q                     候的辣椒藕，几分钱一大堆呢！
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# V) @% t- l- Y: g! N& F/ w+ O  老公嚷嚷着要我在家拌菜吃，我说那个调料恐怕没那么香啊！老公说：「这7 u% t% S" {  N0 u
还难得倒你？」我这人经不住夸的，被老公这么一扣高帽，又屁颠屁颠开始琢磨
0 g5 |0 m8 {3 K* {                              那调料了。: B" P: b# \1 e4 w+ `

9 d: l  d: b# s2 P, L8 ?              第二天，我特意去买拌菜，这次是为了偷师的！8 I- z1 U( ]" ^

2 {2 U- p5 U3 E  l8 q; a1 ` 开始还以为摊主不会透露，没想到她倒挺热情，说拌菜的灵魂就那辣椒酱了，
: b! [6 e) u/ ^6 ~/ \; i; Z我问她是否要加豆瓣酱呀？她说不是的，就是自己磨的辣椒做的油辣椒。我问她* ]7 h1 R! F& }; q  }
那油辣椒怎么做？她说其他的做法都跟普通人家做法差不多，就是用了很好的菜( c# s) |0 M9 x# |# c- {
油做的，才特别香！我想起家里有上次乡下亲戚带来的菜籽油，心里窃喜：有谱
5 ^) ]- L, f3 u: I! q                                 了！
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  回到家，仔细品尝了拌菜的味道，我的油辣椒终于酝酿成形，结合我自己之
1 S0 q" P: U8 p9 p8 f" N                  前的做法和南昌的口味，就开始动工了
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             １、干辣椒洗净，擦干，我用的量是这些的一倍；0 Y' o5 [; k( X" w5 q- ]
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                            ２、剪成小段；
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  ３、加一些花椒，我用的比例是４：１，朋友可以根据自己的喜好调配比例
( z( i2 Z! y+ m                  的，自己做就是这点好哈！随心所欲！
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1 y% I. L6 i6 z                    ４、用料理机的研磨刀片磨成末；4 t. d" t' V7 I  _* P( X
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  ５、放一大勺麻辣鲜、一小勺五香粉，一大勺老抽，少许糖、醋和香油，拌) R7 Y1 ]5 Z- @! [
                                 匀；+ t; m" j' B; N  t4 I

- M  m% V1 m1 @                   ６、撒上芝麻，我大概撒了２大勺；
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  ７、把油烧热，浇在拌好的辣椒末上，油的量最好末过辣椒末３- ４厘米；
3 _7 ?( r/ S) u  O" G( n如果一次做的量不够，可以再熬一下再浇哈！浇的时候小心，不要一次性全部倒- E( ~" D& ~6 o- B* f, E1 n3 k
              入，以防热油产生的泡沫溢出，也小心烫伤哦！. T$ m0 g5 r! G

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0 y0 Q1 B2 }9 {' v- _) ?2 F: d  这油辣椒卖相还不错吧？做出来的成品装罐密封，沉淀两天后，那辣椒油就
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  油辣椒做好后，就可以开始拌海带了！我买的是泡发好的海带丝，所以回家
2 k3 u4 y' r& {9 s. L        洗干净后焯水就可以拌了！比较方便哈！嘿嘿，难得偷懒哈！  n7 g1 d8 N: ]9 [/ ~

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  这么一盘海带花了一元钱，拌好正好一盘，放入一大勺油辣椒，再加一大勺' Z, @0 ?) y2 B6 L* o6 m
油辣椒面上的辣油，一小勺花椒粉，一小勺老抽，少许醋、香油，盐和鸡精，葱% t' J! z7 g1 w, s+ C- [% p
花，拌匀即可！还可以根据个人口味加香菜、花生碎什么的，随你怎么喜欢就怎
% f: C5 u4 X% d+ k2 q                               么加吧！
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9 D, o1 ]( a4 w* i! b 拌好的海带可香呢！老公和莉崽吃了说不比外面卖的差呢！老公说：」哈哈，
$ O, {, _1 l4 g  A, l4 M4 ?1 L这下那个卖拌菜的又少了一个大客户了！」我也忒有成就感：不仅美味、卫生，2 S6 l- }! R) c
                              还省银子！
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- w7 |1 W+ }1 [/ x# W         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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0 a! ^" H+ A3 R  o( d[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-24 17:26 编辑 ]

凉拌海带加一些糖会更好吃的，楼主可以试试。

呵呵，可以回去试一试

呵呵，可以回去试一试

呵呵。真是不错。回去可以试做一下

这个好,比较简单,味道也很不错.
% E- g- |( {/ u( z有时间可以实践下

看的我直流口水，辣菜我特喜欢吃的，夏天弄个凉拌海带，再加上冰啤！~

我比较喜欢吃凉海带，但我只会做海菜还不会做海带现在知道了

夏天吃应该很爽快，爽口，喝点啤酒更惬意

加点醋的话，口感风味会更好的& @( E- M! _9 J+ t  M7 e. P
我就特别喜欢吃凉拌海带，但自己么做过