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孜然小土豆是带着学生时代记忆的路边摊美食。记得有几年街头到处都是卖这种孜然小土豆的摊子，圆圆的小土豆（有时候是切成波浪形的厚条）煎得外皮焦黄带皱，裹上各种调料炒制，一炒就是金黄金黄的一大锅，散发着团团浓郁的香气，花一元钱就能买一碗，用牙签扎着当零食吃。我总是受不了这样的诱惑，看到一次就忍不住要去买一碗。那个时候，好像满街都是捧着一只碗边扎着小土豆吃边逛街的女孩子。某些时候这一习惯回忆起来还是很迷人的，而有关孜然小土豆的路边摊记忆里就总是带着浓浓的土豆和孜然混合的焦香，让人一想起来就忍不住流口水。
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, x; ]0 v Q ?0 q* ?* J上个周末，意外买到了很迷你的小土豆，于是赶紧买了一兜，自己在家路边摊一把，孜然小土豆，搭配卤水凤爪、拍黄瓜、辣炒花蛤，倒上几杯冰啤酒，几个人慢慢的在清凉的晚风中看着电视消磨时间，一周工作的劳累与烦恼都在这样的气氛中消失殆尽，多么惬意的夜晚！4 a) i% C/ D/ h& ~4 _ b: [
3 y" Y( ?' l( M! e/ s0 i自己做路边摊的孜然小土豆，自然不存在令人担忧的卫生问题喽！ & P1 T) Q6 n5 X# b3 @& A& O; [
% d0 D1 [+ O# o# N8 ]准备材料：. R& S+ v/ |0 \' u+ h
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小土豆500克
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准备调料：
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( a- r% o) D- l8 U( v8 P油2匙、盐1/2匙、糖1/2匙、辣椒面适量、花椒粉适量、孜然粉1匙、粗孜然1/2匙、白芝麻1匙，小葱3-4根
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制作过程：8 x( o; q! M% M1 _- @
1、小土豆不用去皮，洗干净，放入加了适量盐和水的锅中煮到能用牙签轻轻扎透。
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2、小土豆捞起，沥干水分后，小葱切葱花。
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3、锅内加入油，开火，将小土豆放入，慢慢翻转煎到小土豆表面起了金黄的褶皱时，依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，让小土豆均匀的沾上各种调料。, Z5 S: s# T+ F6 R" W% |
+ T p$ u# Y. e; q4、略翻炒2-3分钟，再撒上粗孜然和白芝麻、葱花，起锅即可食用。
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- X! W2 Z! i4 k& ]小提示：
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1、如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替，将土豆切成小块或小条都可以。
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2、煮土豆要煮得彻底，但不要过烂啊，牙签可以轻易扎透就好了。1 p+ z5 h8 J1 r# o
6 j5 @3 ?5 J/ @+ E5 \6 M3、辣椒花椒等根据自己口味调节用量即可。
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