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小 发表于 2006-12-14 11:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6西芹炒蜗牛
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蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。
/ W3 z% M4 W$ f' D! ^蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。
8 h" Z/ i5 A" N/ m5 j蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组成的最主要成份。
) p6 U' V. n2 C% X* ?! j人体组织中65%是水分，35%左右是干物质，而蛋白质就占干物质的一半以上，9 Q; a) e" L1 l5 n
肌肉中蛋白质占干物质的80%，血液中蛋白质约占干物质的90%以上。
6 |4 E' h1 d' e% n+ B; u3 k1 y在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。
3 \! r4 P1 O- o; G蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。
5 w/ k* N3 G* Z% v& w8 D经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。
4 u) s, ]6 Z! Q+ v1 P因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。
9 A% M+ {" c/ f$ Y9 B9 k对胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。
9 y G/ \+ V. f1 `6 z! H: S9 ?蜗牛肉从壳中取出,有很多粘液,一般不好处理, 得要用热水烫熟,
# B0 B# v7 _2 L7 q! T2 C; U& F6 Z在放入冷水中,家少许白醋浸泡较长时间, 才能把粘液,前期处理 非常繁琐,; p* T1 z" R- q* `
偶而在超市看到,有加工好的熟蜗牛,这可省了事了, 直接配点蔬菜来炒下,简单,又有营养.
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0 T2 A4 P1 h3 j* h3 E: Z第 1 幅上传的图片
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