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) R& z9 N! w1 m3 i) @3 Y* \猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。' [- S1 H8 B8 I( Z

* d5 `1 \5 L& v2 o7 }8 M  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。1 v( }* e9 Y" q! B3 p" ^# z
  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，6 M: L/ j3 }2 |3 t
  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
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7 D1 v8 S) J5 L/ i1 [  准备过程：8 f. X( z% L+ m# v
   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。
9 m& D/ ?( M/ c3 f+ Y6 F/ @   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。# B5 D9 \/ ?/ p6 i& i+ r! C$ o6 r! T
   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。) d: L6 X, w+ v. y+ q0 k
   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。* [9 X. H/ V, @' J3 f
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炒的过程：% W8 @4 c  G* b* ?
  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。
& |4 v& y+ }8 Q) w4 C# t6 s/ F: [& X  2，青椒，胡萝卜分别切成片。, f$ E, O7 b4 Q& ^. v
  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。
7 ]. o/ M* q0 C( \( W% ~  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。1 l" Y# A$ D; H+ a9 g# Z; h7 ]4 U
  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。7 k: ^0 s. g6 ~
  6，之后加入胡萝卜翻炒。
+ T, T* A7 a/ F  7，然后加入青椒继续翻炒。2 }  S" J: F, C. E2 \. Z$ i1 P# W
  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。
: U. \3 C* W2 q9 Z$ v1 d. |& v  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。
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一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。
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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……