麻辣酱香牛肉干[7P]. d, Z/ ~6 m  E/ a; P& r- g5 w
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤' U1 i4 f* u0 i! s1 e5 R* `
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2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)! _" k. i5 Z0 m0 l7 f

( e' W/ U. r% F$ e$ B$ j( [7 m3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）  p$ a& ~" v: U' \

5 [6 V: t1 H# d4.水三大勺.
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5.辣椒粉一大勺.) r9 {% D! q% N+ z" [3 W) n
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6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)
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. I: W/ d- W0 M- g4 m: g  `& `7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）
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做法:
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)) }  {' `! b. [7 @* \2 {
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2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)+ N* b. C; @/ v& r7 p; s0 j3 Z" B
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3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.1 s" {# f9 W% T2 Y0 e
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4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
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2 X: T% S3 [! s+ q1 R  a(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)
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5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）6 a, C) L/ v5 T  ]
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6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
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# ?2 A0 c5 u" e3 M1 n/ q( S# X7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香., C7 H/ {0 b3 G  t8 \
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一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉% A/ \$ i& k" L/ s/ Q2 n1 S

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8 n+ M. o+ T* l( T3 r$ E调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。
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刚刚下锅，蘸上酱。( t5 {( a1 C5 h) J$ `
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( D' {. z- J7 L) d2 R) J这时候就快吸收干了，可以出锅了。
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! V7 ]3 Z. T& ~( u烤箱烘烤' V3 X$ H1 S: t6 K
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! ]* g& @# q4 I出来后翻一面2 h+ a9 ?2 f$ B/ U) e( b  Y1 P
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当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊