[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌5 [9 V0 x5 M, z; k5 o7 z/ H+ f' o5 L
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; D1 {+ G! ~( I6 w% v9 }1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；
7 o9 M- S' v- U4 Y& G8 y2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；6 l) `% S  L  K
3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。5 X( ]* l0 K* R% T' Q
4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。
- F3 e1 f. i' j$ U1 E2 }1 l小知识：; M! ]$ @# o" X! p! j
Bombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。
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9 F1 X- }* a1 Y　材料
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6 A5 s$ i* P7 q　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄
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, ^( B7 f* r  L* J* D% l5 p　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）
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, o" W+ w: Q' y5 n　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌$ \9 l* U4 K- ^& p& _
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　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……
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　　挖个球……+ |, N5 l9 q$ s
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