草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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1 P* e$ `* o! Y4 b这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
& E" U, A5 m& ]- X3 o! |6 r6 |: H1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。
' ?: U7 U# ~5 j% T; z2）豆子在冷水锅中煮烂。 + P0 X! u4 L6 I# e
3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。 , U# b. C5 Q! O4 m
4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
2 l- d) H! Z, c  Q+ a; ]- h5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 ) G5 J8 b5 Y  v7 M" @/ P
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。 0 O; w, T) s* @3 ^/ q6 V! U& {
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
+ ?+ S9 O: I" Z8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。   x0 j; N( }& z+ R1 \9 \
9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。 ' j8 l- s: }# o+ S: \
自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中
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糯米糍做法：
- Q$ T; U) c  w: H1）草莓几个洗净，控干水分。 ' ]2 @% Y9 A  a) Y) K+ i4 Z
2）草莓用豆沙包裹严实。 4 G# Q; o5 S( U" q3 [
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 + s; p& H" z, q0 t# c. t7 l
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。 1 ~+ |( Q6 g& H) r. u' R
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 1 S5 Y  s. f" S* m1 s
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
* [$ Y) m! C5 P, K6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 & m5 h9 n9 r) a6 }
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最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。
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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。