四川凉面

四川凉面
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% Q) x: ^- m% Q7 r( g: j% G首先，第一道小吃，就是我们都比较爱吃的凉面
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看到了吧，这道香香的凉面是如何制作的呢，下面就来为大家介绍一下：
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) C' E+ Z8 v9 U2 D2 B首先是用料：富强粉500克，绿豆芽150克， 酱 油125克，白糖75克，醋75克，芝麻酱75克，熟芝麻100克，蒜泥50克，花椒面5克，葱花75克，香油50克，红油 辣 椒100克，食用碱适量。2 }8 `& u) b" W7 b; F* ~3 p/ U# g

) a) v; r5 P/ g1 T$ C制作方法：1、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。 　　
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3 v2 @: w1 x$ I, A　　2、面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。 　　
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; X& p7 h5 I$ u+ Z' |　　3、绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。 　　
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  h+ t0 u3 j4 ^　　4、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。
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　　注意噢：面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。各种 调味品 的比例要适当，使其味道纯正、鲜美。
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　　怎么样，会怎么制作凉面了，下面再来一道美味
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　　川北凉粉：" \, y+ T+ D+ m

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* h! v. B# I0 Q' \0 E看到以上的美味了吧，下面就来教大家如何制作这一道美味了哈，以后都不用上街买了噢！
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8 z' Y* @1 [4 B0 @" s　　第一步：
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6 y" X* B. b. |8 N3 m* K$ T　　需要的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉
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& y& T' \5 M% E第二步：调和，半杯粉，半杯清水，粉和水的比例一般是1：5（1杯是240毫升）
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3 s; }' g6 t2 ^第三步：调成稀糊（相信大家都会噢）' k% E4 [- M! X& x' D

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' {# M( _9 e; T2 N$ |. L第四步：小锅里倒入2杯水，烧开
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第五步：将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊
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5 [$ @5 k/ c6 a( V  q* z第六步：煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏
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看看，我们那美味可口的凉粉就快出炉了噢，朋友们不要走开噢，再接下来6 J$ m) i* n6 r  Z$ t/ N
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将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。& C; Y) ^% [, f1 ]1 O. x/ Q
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看看，好了吧，最后最关键的一步，加上我们的调料0 O, j, O8 W/ c# a3 `1 ~4 v$ \; f
葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末 1 l) S6 U# h. l+ L8 F* B, Z
调料很重要噢，调好一点，那吃起来可是美味无比的噢 ( [! R. Z3 G& K! k1 ^5 {' ]

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3 d$ `" P& i( `; @3 K; O+ H4 M4 _( {看，我们的美食出炉了，制作很简单吧